POLLO IRRESISTIBLE A LA CAZADORA

POLLO IRRESISTIBLE A LA CAZADORA

Porciones: 4 a 6 personas

INGREDIENTES:

1 pollo de 1.5 kg aproximadamente
Aceite en aerosol
2 chalotes
100 ml de vino blanco seco
250 ml de salsa de tomate
400 ml de caldo de pollo desgrasado
1 bouquet garni
300 g de champiñones
1 cucharada de estragón picado
Sal y pimienta, al gusto

PROCESO:

1. Cortar el pollo en piezas. Calentar una olla amplia, rociarla con aceite en aerosol y dorar las piezas de pollo, girándolas para que se dore la superficie. Retirar y reservar.


2. Picar finamente los chalotes e incorporar a la olla. Cocinar durante 2 a 3 minutos, o hasta que se doren. Agregar las piezas de pollo y vaciar el vino blanco. Cocinar hasta que el líquido se reduzca a la mitad y añadir la salsa de tomate, el caldo de pollo y el bouquet garni. Bajar el fuego y cocinar durante 45 minutos aproximadamente.


3. Lavar bien los champiñones, cortarlos en rebanadas delgadas y saltearlos en una sartén rociada con aceite de aerosol. Retirar y añadir a la olla con el pollo. Cocinar durante 5 minutos más y condimentar con el estragón picado y salpimentar al gusto. Servir muy caliente.

COQ AU VIN DELICIOSO

COQ AU VIN DELICIOSO

Porciones: de 4 a 6 personas

INGREDIENTES:

1 pollo de 1.5 kg aproximadamente
50 g de jamón cocido
Aceite en aerosol
12 cebollas pequeñas
1 litro de vino tinto
1 bouquet garni
2 dientes de ajo
Sal y pimienta, al gusto
200 g de champiñones
1 cucharada de harina

PROCESO:

1. Cortar el pollo en piezas. Cortar el jamón en cubos, colocarlo en una olla con abundante agua fría y llevar  a hervor. Cocinar durante 2 minutos. Retirar y escurrir bien. Calentar en una sartén amplia, rociarla con aceite en aerosol y dorar los cubos de tocino y las cebollas. Retirar y colocar las piezas de pollo. Dorar, girándolas para que se dore toda su superficie. Retirar y reservar.


2. Colocar las cebollas, los cubos de jamón y las piezas de pollo en una olla junto con el vino tinto, el bouquet garni y los dientes de ajo finamente picados. Salpimentar al gusto. Llevar a hervor, bajar el fuego, tapar la olla y cocinar durante 40 minutos. Lavar los champiñones y cortarlos en rebanadas finas. Incorporarlos a la olla y cocinar durante 20 minutos más.


3. Mezclar la harina con una taza de salsa de pollo fría y revolver bien hasta diluir. Agregar esta preparación a la olla con el pollo y cocinar, revolviendo constantemente durante 5 minutos más, hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y servir muy caliente.

TORONJAS RELLENAS

TORONJAS RELLENAS

Porciones: 4 personas

INGREDIENTES:

4 toronjas
2 manzanas, en tiras finas
1 zanahoria rallada grueso
½  taza de apio picado fino
4 cucharadas pasas
4 cucharadas de pistaches
1 cucharadita de sal
½  taza de crema ácida
½  taza de yogur natural
¼  de fresas

PROCESO:
Cortar una rodaja de la toronja por la parte de arriba. Con una Cuchara sacar la pulpa sin romper el exterior de la fruta. Poner aparte las toronjas vaciadas. Cortar la pulpa en cubitos. En un tazón, combinar la pulpa de la toronja y de los demás ingredientes, mezclando bien. Poner aparte. Con un cuchillo pequeño hacer un corte con un borde en zig zag alrededor de las toronjas vaciadas. Con una cuchara rellenar con la mezcla.