ESTOFADO DE MARLÍN

ESTOFADO DE MARLÍN

Porciones: 7 

INGREDIENTES:

1 kg. de marlín
3 cucharadas de aceite de oliva
5 zanahorias
3 calabazas
1/2 de ejotes
1/2 a 1 lata (depende del gusto) de chile jalapeño en rajas
1 lata de chícharos chica
6 tomates
1 cebolla
1 lata de puré de tomate chica
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
1 frasco de aceitunas deshuesadas chico
Sal y pimienta

PROCESO:

Se desmenuza el marlín. Salpimentarlo. Se fríe la cebolla finamente picada. Se licua el tomate y se le agrega la cebolla. Se incorpora el marlíne y el pure de tomate, se corta en tiras la verdura. Primero se añaden al guiso los ejotes y un litro de agua con 2 cucharadas de consomé de pollo. Se tapa y se deja 10 minutos más después de hervir. Posteriormente se agregan todas las verduras y las aceitunas y al último el chile jalapeño. Tapar y cocinar 15 minutos.

SUGERENCIA: Se puede servir en tortilla, como tacos, o bien con tostadas.

Marlin a la mexicana

 MARLIN A LA MEXICANA

Porciones: 4 

INGREDIENTES:

1/2 de marlin
2 tomates
1/2 cebolla
1/2 chile poblano
Sal
Pimienta
Aceite

PROCESO:

Desmenuzar el marlin y condimentar con sal y pimienta. Cortar el tomate en cuadros; el chile y la cebolla en rodajas. Freír el marlin en aceite caliente y agregar el resto de los ingredientes. Mezclar, tapar y cocinar a fuego lento.

* Puede acompañar con rebanadas de aguacate.