PASTEL FRUTAL

 PASTEL FRUTAL

Porciones: 6

INGREDIENTES:

MASA

3 claras de huevo
500g de queso crema descremado
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de edulcorante en polvo
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de de ralladura de limón
Aceite en aerosol
2 cucharadas de leche en polvo descremada

CUBIERTA

100g de queso crema descremado
8 cucharadas de mermelada de duraznos light
2 duraznos
2 kiwis
150g de frutillas
2 cucharadas de jugo de naranja

PROCESO:

1.       Colocar en un bol las claras, el queso crema, la maicena, el edulcorante, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Batir enérgicamente hasta la preparación esté aireada y homogénea.

2.       Vaciarla en un molde de 22cm de diámetro rociado con aceite en aerosol y espolvoreado con la leche en polvo. Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada (alrededor de 200°C) durante 25 minutos o hasta dorar. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

3.       Para la cubierta, mezclar, el queso crema con la mitad de la mermelada de duraznos y untar la masa. Pelar los duraznos y los kiwis. Cortarlos en gajos. Lavar bien las frutillas y cortarlas en cuartos.

4.       Disponer las frutas cortadas sobre la crema de queso. Calentar el dulce restante con el jugo de naranja y vaciar sobre las frutas, para abrillantar. Cortar en porciones y servir.