HAMBURGUESA DE PAVO CON MOSTAZA

HAMBURGUESA DE PAVO CON MOSTAZA

Porciones: 4

INGREDIENTES:

4 cdas. de mostaza
2 cdas. de miel
1 ½ cdtas. De salsa inglesa
450 g de pechuga de pavo magra, molida
1 cda. de mayonesa baja en grasa
1 diente de ajo, finamente picado
Sal y pimienta
4 bollos integrales, abiertos por la mitad
1 jitomate, rebanado
1 cebolla, en rodajas
1 lechuga pequeña
Cátsup
Mostaza

PROCESO:

• En un tazón mediano, mezcla la mostaza, la miel y la salsa inglesa. Reserva 2 cucharadas de esta mezcla. Agregar el pavo, la mayonesa, el ajo, sal y pimienta a la mezcla de la mostaza del tazón. Integra bien los ingredientes. Divide en cuatro partes y forma medallones delgados.


• Precalienta en una sartén. Asa la carne durante 4 minutos. Dale vuelta y barniza la cara cocida con la mezcla reservada. Cocina por 4 minutos más. Vuelve a voltear y barniza con el resto del glaseado. Asa de 2 a 4 minutos más o hasta que este cocida en el interior.


• Cuando la carne esté casi  lista, coloca los bollos en el sartén y tuéstalos durante 1 minuto. Arma  las hamburguesas, agrega jitomate, cebolla y lechuga, y sirve. Condimenta con cátsup y mostaza.

FILETES DE PAVO CON SALSA DE MOZTAZA

 FILETES DE PAVO CON SALSA DE MOZTAZA

Porciones: 4

INGREDIENTES:

1 cucharada de aceite de oliva
4 filetes de pechuga de pavo, sin piel y sin hueso

SALSA

1 cucharada de mantequilla de girasol
1 cucharada de harina
1 taza de leche baja en grasa
1-2 cucharadas de mostaza de grano entero
Pimienta negra, recién molida
Hierbas frescas como albahaca, cebollín  o cilantro, para adornar

PROCESO:

1- Calienta el aceite en un sartén de teflón. Agrega los filetes de pavo y cocina durante 15 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, voltea una vez.

2- Mientras, funde la mantequilla de girasol en una olla. Añade el harina y cocina durante 1 minuto, sin dejar de revolver. Retira de la estufa y agrega la leche poco a poco, revolviendo hasta que quede homogénea.

3- Regresa a la estufa y deja que suelte el hervor a fuego lento, revolviendo continuamente  hasta que espese la salsa. Hierve a fuego lento  durante 2 minutos, revolviendo de vez en cuando. Incorpora la mostaza y la pimienta.

4- Baña los filetes de pavo con la salsa de mostaza y sirve adornados con las hierbas frescas.