ENSALADA COLORIDA DE POLLO Y PASTA

ENSALADA COLORIDA DE POLLO Y PASTA

PORCIONES: 4

INGREDIENTES:

• 250g de fideos, corbatitas o pasta de corta elección
• Aceite en aerosol
• 2 cebollas cambray
• 1 pimiento verde
• 150g de champiñones frescos
• 250g de pechuga de pollo
• 2 tomates
• Sal y pimienta, al gusto
• 2 hojas de salvia

PREPARACIÓN:

1. Colocar abúndate agua con sal en una olla amplia y llevar  a punto de ebullición. Cocinar la pasta, el tiempo que indica el envase o hasta que resulte al dente. Escurrir bien y reservar caliente.
2. Calentar en un wok o una sartén grande y rociarlo con aceite en aerosol. Incorporar las cebollas cambray finamente picadas y saltear  hasta dorar. Agregar pimiento picado y cocinar durante unos minutos, revolviendo con una cuchara de madera. Incorporar los champiñones fileteados y cocinar otro minutos más.
3. Cortar la pechuga de pollo en tiras finas, incorporarlas al wok y saltear hasta que estén algo doradas.
4. Agregar los tomates, pelados, desemillados y cortados en cubos pequeños y remover bien. Salpimentar al gusto y mezclar bien. Incorporar los fideos cocidos, saltear unos minutos para que se integren los sabores, espolvorear con la salvia picada y servir muy caliente.

PASTEL FAMILIAR DE POLLO Y JAMÓN

PASTEL FAMILIAR DE POLLO Y JAMÓN

Porciones: 6

INGREDIENTES:

• 1 pollo de 1.5 kg aproximadamente
• Aceite en aerosol
• 1 cebolla
• 150 g de champiñones
• 3 cucharadas de salsa inglesa
• 1 manojo de hierbas aromáticas
• 50 ml de caldo
• Sal y pimienta, al gusto
• 100 g de jamón crudo en lonjas
• 3 papas hervidas
• 2 huevos duros
• 300 g de masa de hojaldre
• 1 huevo

PROCESO:

1. Cortar el pollo en piezas y dorarlas en una olla amplia rociada con aceite en aerosol Agregar la cebolla finamente picada y cocinar en unos minutos. Incorporar los champiñones fileteados, la sala inglesa, el manojo de hierbas aromáticas, el caldo y condimentar al gusto. Cocinar a fuego lento y, cuando las piezas estén tiernas, retirar del fuego.
2. Dejar enfriar y quitar los huesos. Reservar el fondo de cocción. Dorar el jamón en aceite en aerosol. Colocar el pollo, el jamón y las papas cortadas en cubos, los huevos duros picados y el fondo de cocción reservado en un molde para horno circular. Barnizar el borde del molde con huevo batido y cubrir con la pasta de hojaldre, adhiriéndola al borde del molde.
3. Barnizar la pasta de huevo batido, decorar con recortes de pasta y dejar reposar durante 10 minutos. Cocinar el horno precalentado a temperatura moderada (alrededor de 200°C) durante 40 minutos. Retirar, cortar en porciones y servir