PIZZAS DE CALABAZA

PIZZAS DE CALABAZA

PONCIONES: 2

INGREDIENTES:

• 2 bases pequeñas para pizza
• ½  taza de puré de tomate
• 100g de calabaza amarilla, en cubos, tostada
• 50g de queso feta, desmenuzado
• 2 ramitas de menta, picadas

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180°C
2. Untar el puré de tomate en las bases para pizza. Colocar encima la calabaza, el queso feta y la menta. Hornear de 15 a 20 minutos hasta que estén doradas.

FLAN DE CALABAZA Y ELOTE

FLAN DE CALABAZA Y ELOTE

Porciones: 8

INGREDIENTES:

600 g de calabaza
3 elotes
3 cebollas cambray
1 cucharada de pimiento molido
Sal y pimenta, al gusto
4 huevos
400 ml de leche descremada
Aceite en aerosol

PROCESO:

1. Cortar las calabazas en cubos. Colocarlos en una fuente para horno, cubrirla con papel aluminio y cocinarlos en horno precalentado a temperatura moderada (alrededor e 200°C) hasta que estén tiernos. Retirar y dejar de enfriar.
2. Cocinar los elotes en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos, retirar y desgranar. Colocar en un procesador de alimentos los cubos de calabaza, los granos de elotes y las cebollas cambray. Procesar hasta obtener un puré homogéneo.
3. Colocar el puré de vegetales en un bol, condimentar con el pimiento molido y salpimentar la gusto. Incorporar los huevos y la leche y mezclar hasta integrar. Vaciar la preparación en un molde para budín rociado con aceite en aerosol.
4. Cocinar a baño María en horno precalentado,  a temperatura moderada (alrededor de 200°C) de 40 a 50 minutos o hasta que le flan esta cocido y  firme. Retirar, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar con cuidado. Servir acompañado de alcachofas y elote y espolvorear con pimiento molido, al gusto.