FLAN DE CALABAZA Y ELOTE

FLAN DE CALABAZA Y ELOTE

Porciones: 8

INGREDIENTES:

600 g de calabaza
3 elotes
3 cebollas cambray
1 cucharada de pimiento molido
Sal y pimenta, al gusto
4 huevos
400 ml de leche descremada
Aceite en aerosol

PROCESO:

1. Cortar las calabazas en cubos. Colocarlos en una fuente para horno, cubrirla con papel aluminio y cocinarlos en horno precalentado a temperatura moderada (alrededor e 200°C) hasta que estén tiernos. Retirar y dejar de enfriar.
2. Cocinar los elotes en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos, retirar y desgranar. Colocar en un procesador de alimentos los cubos de calabaza, los granos de elotes y las cebollas cambray. Procesar hasta obtener un puré homogéneo.
3. Colocar el puré de vegetales en un bol, condimentar con el pimiento molido y salpimentar la gusto. Incorporar los huevos y la leche y mezclar hasta integrar. Vaciar la preparación en un molde para budín rociado con aceite en aerosol.
4. Cocinar a baño María en horno precalentado,  a temperatura moderada (alrededor de 200°C) de 40 a 50 minutos o hasta que le flan esta cocido y  firme. Retirar, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar con cuidado. Servir acompañado de alcachofas y elote y espolvorear con pimiento molido, al gusto.