COCHINITA PIBIL

COCHINITA PIBIL

     Porciones: 8  

     

INGREDIENTES:

1 kilo de pierna de puerco
1/2 vaso de jugo de naranja agria
1/2 paquete de achiote
1 diente de ajo
4 pimientas enteras
1 cebolla morada
5 cucharadas de vinagre
Sal

PROCESO:

Se licua el jugo de naranja con el achiote, el ajo, la pimienta, un cuarto de cebolla y el vinagre. La carne se parte en trozos y se deja marinar toda la noche. A la mañana siguiente, la carne se pone a cocer a fuego lento hasta que esté blandita. Servir con rodajas de cebolla morada y se puede acompañar con salsa de habanero