Carne a la Tampiqueña

 CARNE A LA TAMPIQUEÑA

Porciones: 2 

INGREDIENTES:

300 g de filete
Guacamole
1 quesadilla
200 g de frijoles refritos
2 totopos
Cebollitas cambray
Chile anaheim

PROCESO:

Cortar el filete en pedazos de 12 cm y salpimentarlos. Preparar el guacamole y a la quesadilla además el queso.  Acitronar las cebollitas y tatemar el chile. Asar los filetes al término deseado y acompañar con la quesadilla, y guacamole.

*Puede acompañar con arroz blanco con mantequilla y verduras.

Marlin a la mexicana

 MARLIN A LA MEXICANA

Porciones: 4 

INGREDIENTES:

1/2 de marlin
2 tomates
1/2 cebolla
1/2 chile poblano
Sal
Pimienta
Aceite

PROCESO:

Desmenuzar el marlin y condimentar con sal y pimienta. Cortar el tomate en cuadros; el chile y la cebolla en rodajas. Freír el marlin en aceite caliente y agregar el resto de los ingredientes. Mezclar, tapar y cocinar a fuego lento.

* Puede acompañar con rebanadas de aguacate.

Consomé de Verduras

CONSOMÉ DE VERDURAS
Para 4 personas

INGREDIENTES:

6 tazas de agua
1 zanahoria grande en cubos
1 poro rebanado
1 cebolla picada
2 tallos de apio en rodajas
2 cucharadas de perejil picado
Pimienta y sal al gusto

PROCESO:

Ponga a hervir el agua, eche las zanahorias, el poro, la cebolla y el apio; cuando estén tiernos, integre las hierbas y luego sazone con pimienta y sal. Finamente espolvoree el perejil.