BROWNIES DE CHOCOLATE

 BROWNIES DE CHOCOLATE

Porciones: 12

INGREDIENTES:

200g de mantequilla sin sal, picada
200g de chocolate amargo, en trozos
1 taza de azúcar morena
¾  taza de harina sin gluten
2 cucharadas de cocoa en polvo
¼ taza de nueces, picadas
3 huevos, ligeramente batidos
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ taza de azúcar glas

PROCESO:

1.       Precalentar el horno a 190°C, forrar con papel para hornear un molde rectangular de 18 cm.

2.       En una cacerola a fuego lento calentar la mantequilla, el chocolate y el azúcar, revolviendo constantemente, hasta que se derrita y esté suave. Transferir a un tazón y dejar enfriar ligeramente.

3.       En un tazón cernir la harina y la cocoa, incorpora las nueces. Añadir  los huevos y la vainilla a la mezcla de chocolate, mezclar bien. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla del chocolate.

4.       Verter la masa en el molde. Hornear de 40 a 45 minutos o hasta que esté firme, dejar enfriar. Cuando esté frío, sacar del molde y envolver en papel aluminio. Colocar en un recipiente hermético. Dejar reposar durante 1 día antes de espolvorear el azúcar glas encima, cortar en rebanadas.

SOPA DE BERROS

SOPA DE BERROS

Porciones: 4

INGREDIENTES:

1 cucharada de aceite de girasol
4 chalotes (parecido al ajo, pero con dientes mas grandes), finamente picados
1 poro, finamente rebanado
225 g de papas, picadas
225 g de berros, picados
450 ml de caldo de verduras
450 ml de leche
Pimienta molida

PREOCESO:

1. En una cacerola grande calentar el aceite, colocar los chalotes y el poro, saltear ligeramente durante 5 minutos o hasta que estén suaves, revolver ocasionalmente. Añadir las papas y los berros a la mezcla del chalote y saltear, revolviendo ocasionalmente durante 3 minutos más o hasta que el berro este marchite.
2. Verter el caldo, la leche y sazonar con pimienta negra. Dejar que suelte el hervor, cocinar  a fuego lento, tapada, durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que las papas estén cocidas y suaves.
3. Retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar durante unos minutos. En un procesador de alimentos licuar la sopa hasta que esté suave. Recalentar a fuego lento en una cacerola limpia hasta que hierva. Servir decorada con pimienta negra molida.

SOPA DE JITOMATE, LENTEJA Y ALBAHACA

SOPA DE JITOMATE, LENTEJA Y ALBAHACA

Porciones: 4

INGREDIENTES:

75 g de lentejas
1 kg de jitomates Saladet
1 cucharada de aceite de oliva
2 cebollas, picadas
2 cucharadas de puré de tomates de deshidratados
750 ml de caldo de verduras
1 hoja de laurel
Pimienta negra
3 cucharadas de albahaca fresca, picada y hojas extra para decorar

PROCESO:

1. Enjuagar las lentejas, colocarlas y ponerlas en una cacerola grande con agua hirviendo. Cocinar a fuego lento, tapadas, durante 25 minutos o hasta que estén suaves. Colocar, enjuagar y reservar.
2. Mientras, colocar los jitomates en un tazón, cubrir con agua hirviendo, dejar reposar durante 30 segundos, colar. Retirar la piel, quitar las semillas y picar. En un sartén grande calentar el aceite, añadir las cebollas y saltear durante 10 minutos o hasta que estén suaves, revolver ocasionalmente. Agregar los jitomates, el puré de tomate, el caldo, la hoja de laurel y la pimienta negra. Dejar que suelte el hervor y cocinar  a fuego lento, tapada, durante 25 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
3. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar durante unos minutos. Desechar la hoja de laurel. En un procesador de alimentos licuar la sopa hasta obtener un puré. Colocar en una cacerola limpia, incorporar las lentejas y la albahaca picada, recalentar ligeramente. Servir decorada con albahaca fresca.