TARTA DE FRUTILLAS

 TARTA DE FRUTILLAS

Porciones: 8

INGREDIENTES:

 MASA

150 g de margarinas
2 cucharadas de edulcorante en polvo apto para la cocción
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
1 huevo
400 g de harina
Aceite en aerosol
Porotos, cantidad necesaria

RELLENO

100 g de queso crema descremado
100 g de yogur de vainilla descremado
1 clara de huevo
Edulcorante, al gusto
6 cucharadas de mermelada de frutillas light
2 cucharadas de jugo de naranja
600 g de frutillas
1 cucharada de menta picada

PROCESO:

1.       Procesar los ingredientes hasta formar una masa. Cubrir con papel film y meter en el  refrigerador por 20 minutos. Estirarla hasta que este delgada. Forrar un molde para horno de 28 cm de diámetro  rociado con aceite en aerosol y meter en el refrigerador por 20 minutos.

2.       Retirar, pinchar la superficie con un  tenedor, cubrir con papel de aluminio y colocar los porotos por encima para que no se sube la masa. Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada (alrededor de 200°C) de 15 a 20 minutos.

3.       Para el relleno, mezclar en un bol de queso, el yogur, la clara batida  a nieve y edulcorante. Colocar en una olla 5 cucharadas de mermelada de frutillas y el jugo de naranja. Calentar  a fuego lento hasta integrar. Limpiar las frutillas, cortarlas al medio, colocarlas en un bol y rociar  con l mezcla de mermelada. Perfumar con la menta picada y enfriar.

4.       Untar la masa con la mermelada de frutillas restante y rellenar con la mezcla de queso. Acomodar las frutillas, cortar en porciones y servir.