PIZZA DE PAN PITA CON ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

PIZZA DE PAN  PITA CON ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

Porciones:4

INGREDIENTES:

125 g de tomates deshidratados en aceite, colados y 2 cucharadas de aceite del frasco
2 cucharadas de pasta de tomate
1 diente de ajo, picado grueso
2 cucharaditas de tomillo fresco, finamente picado
250 g de espinacas baby
6 panes pita pequeños
6 tomates cherry, en cuartos
100 g de queso de cabra, rebanado
1 cucharadita de semillas de ajonjolí

PROCESO:

1. Precalentar el horno a 230°C. En un procesador  de alimentos o con una batidora de mano licuar los tomates deshidratados, la pasta de tomate y del ajo hasta formar un puré. Incorporar el tomillo.


2. En una cacerola  hervir agua, sumergir las espinacas, sacarlas y refrescarlas  en un tazón con agua fría. Colar y verter encima el aceite de los tomates deshidratados.


3. Untar el puré de tomate y el ajo sobre los panes pita y colocar la espinaca encima. Repartir los tomates cherry, el queso y las semillas de ajonjolí. Hornear durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita un poco y comience a dorar.