ENSALDA DE CUSCÚS CON PASAS

ENSALDA DE CUSCÚS CON PASAS

PORCIONES: 4

INGREDIENTES:

½  taza de cuscú
10g de mantequilla, en cubos
¼  taza de pasas
¼ taza de chabacanos secos, picados
¼  taza de menta, picado grueso
¼  taza de perejil, picado grueso

PROCESO:

1. En un recipiente resistente al calor colocar el cuscús y verter ½  taza de agua hirviendo. Tapar el recipiente con plástico adherente y reservar.
2. Destapar el cuscús 5 minutos después y desmenuzar con un tenedor, añadir la mantequilla, y revolver bien. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Agregar el resto de los ingredientes y revolver ligeramente. Refrigerar hasta antes de colocar la ensalada en la lonchera.