Albóndigas en caldo

 ALBÓNDIGAS

Porciones: 4

INGREDIENTES:

1/2 de carne molida
4 tomates
1/2 cebolla chica
1/2 pimiento morrón
Hierbabuena
1 huevo
1/4 de buche de calabaza, 1 zanahoria, 1 papa
Pan molido o harina de maíz
Sal
Pimienta

PROCESO:

Condimentar la carne molida con sal y pimienta al gusto. Agregar el huevo y poco de pan molido o harina de maíz y revolver. Formar bolitas. Aparte, sofreír el tomate la cebolla y el pimiento morrón  finamente picados. Agregar 2 litros de agua. Al hervir incorporar la calabaza, la papa y la zanahoria partidas en cuadros pequeños  y las bolitas de carne. Sazonar con   sal y pimienta. Agregar hierbabuena al gusto.

Pollo Oriental

 POLLO ORIENTAL

Porciones: 4 

INGREDIENTES:

1/2 kg de fajitas de pollo
3 chiles pimiento morrón (verde, rojo y naranja)
1 cebolla
4 tallos de apio
1/2 taza de salsa de soya
2 cucharaditas de fécula de maíz
2 cucahraditas de consomé de pollo
1 taza de caldo de pollo
1 pizca de pimienta blanca 3 cucharaditas de aceite de oliva

PROCESO:

Cortar las fajitas en trozos medianos, agregar la pimienta y freír en aceite de oliva caliente. Incorporar el consomé de pollo, tapar y cuando suelte el jugo agregar el caldo de pollo. Añadirlas verduras cortadas en trozos. Tapar y después de 7 minutros agregar la fécula de maíz diluida en salsa de soya. Cocinar por un minuto.

MARIPOSA DE CARNE EN ROLLO

MARIPOSA DE CARNE EN ROLLO

Ingredientes

● 750 g de carne picada.

● 2 huevos.
● Pan rallado.
● Aceite de oliva.
● Dientes de ajo.
● Perejil.
● Sal.
● Una copita de vino blanco.
● Una pastilla de caldo de carne.
● Un vaso de agua.
● Un sobre de puré de patata.
● Un vaso de leche.
● Mantequilla.
● Para decorar: un bote pequeño de menestra de verduras cocida.

Preparación

1. Mezclar la carne picada con el ajo y el perejil (muy picaditos), dos huevos, un puñado de pan rallado y una pizca de sal. Mezclarlo todo muy bien y, cuando esté perfectamente ligado, formar un rollo ovalado por los extremos. Ponerlo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y dorarlo por ambos lados.

2. Meterlo en el horno precalentado, a temperatura fuerte-moderada, con la copita de vino blanco, la pastilla de caldo de carne y el vaso de agua. Y dejar que se haga durante media hora aproximadamente.

3. Mientras, preparar un puré de patatas espeso, siguiendo las instrucciones.

4. Dejar que la carne se enfríe un poco y cortarla en filetes no muy finos.

5. Calentar un poco las verduras en el microondas.

6. Disponer en el plato, dando forma a la mariposa con el puré de patatas y cuatro filetes ovalados. Decorar con las verduras.